Ärzte Zeitung, 02.08.2004

Eis mit Algen und Aloe vera

Der Trend zur gesunden Ernährung endet nicht einmal beim Eis. Jürgen Pecher, der Vorsitzende der Fachgruppe Eis im Hotel- und Gaststättenverband von Sachsen-Anhalt beweist, daß das keinesfalls auf Kosten des Geschmacks gehen muß.

Aloe vera kombiniert er mit einem Hauch von Safran. Das Aloe-vera-Eis gibt es bislang nur in Pechers Eisdiele "Judy" in Staßfurt. Als nächstes will er eine Eissorte mit Algen entwerfen, die leicht nußartig schmecken. Spätestens im kommenden Jahr soll es das Algeneis geben. (ddp)

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