Ärzte Zeitung, 19.04.2005

Bärlauch - Institut warnt vor Risiko

BERLIN (ddp.vwd). Bärlauch erfreut sich als schmackhaftes Küchenkraut einer wachsenden Beliebtheit. Doch das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) warnt Sammler jetzt vor den fatalen Folgen durch eine mögliche Verwechslung von Bärlauch mit giftigen Pflanzen in freier Natur.

"Obwohl der knoblauchähnliche Geruch ein typisches Kennzeichen des Bärlauchs ist, wird die Pflanze von Sammlern immer wieder mit giftigen Doppelgängern wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlose verwechselt", sagt BfR-Präsident Professor Andreas Hensel. Das Institut rät Sammlern, im Zweifelsfall besser auf den Verzehr zu verzichten.

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