Ärzte Zeitung, 16.09.2009

Hemmen gesättigte Fette das Sättigungsgefühl?

NEU-ISENBURG (ikr). Gesättigte Fettsäuren beeinträchtigen im Gegensatz zu ungesättigten Fetten offenbar das Sättigungsgefühl. Das legen die Ergebnisse einer US-Studie bei Ratten nahe (Spiegel Online). Die Tiere erhielten entweder Fette mit hohen Anteilen gesättigter Fettsäuren oder Fette mit einfach ungesättigten Fettsäuren oder Fette mit einem hohen Anteil von Ölsäure. Nur die gesättigten Fette reduzierten bei den Tieren die Empfindlichkeit der Nervenzellen für die Sättigungshormone.

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