Mehr Hirninfarkte mit Fleischprodukten
NEU-ISENBURG (ikr). Wer viel Produkte mit rotem Fleisch verzehrt, hat ein erhöhtes Schlaganfall-Risiko (Am J Clin Nutr, online 8. Juni 2011). Das gilt aber nicht für frisches rotes Fleisch.
Veröffentlicht:Schwedische Forscher haben Krankendaten und Ernährungsverhalten von mehr als 40.000 gesunden Männern im Alter von 45 bis 79 Jahren analysiert.
Nach einer mittleren Beobachtungszeit von 10 Jahren gab es 2409 Schlaganfälle. Bei Männern mit dem stärksten Konsum an verarbeitetem roten Fleisch war das Apoplexie-Risiko um 23 Prozent höher als bei den Männern in der Gruppe mit dem niedrigsten Konsum.
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