Ärzte Zeitung, 29.03.2005

Kein Brustkrebs durch Pommes

STOCKHOLM (eb). Frauen, die oft Acrylamid-haltige Lebensmittel wie Pommes frites, Bratkartoffeln, Knäckebrot oder Kaffee zu sich nehmen, haben kein erhöhtes Brustkrebs-Risiko.

Das hat eine prospektive Kohorten-Studie ergeben. An der Untersuchung haben 43 400 schwedische Frauen teilgenommen (JAMA 11, 2005, 1326). Im Durchschnitt haben die Studienteilnehmerinnen täglich 26 Mikrogramm Acrylamid über die Nahrung aufgenommen.

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