Plädoyer für Folsäure im Mehl
BERLIN (eb). Würde Mehl mit Folsäure angereichert, könnte die Versorgung in Deutschland mit diesem Vitamin deutlich verbessert werden. Das berichtete ein Mitarbeiter des Robert-Koch-Instituts bei einer Tagung von Ernährungswissenschaftlern in Kiel.
Nach Daten aus den USA und Kanada, wo Mehl mit Folsäure angereichert wird, wurde dort die Rate der Neuralrohrdefekte um bis zu 50 Prozent reduziert. Folsäuremangel gilt als eine Hauptursache solcher Defekte. In Deutschland sind jährlich bis zu 800 Säuglinge betroffen.
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