Richtig essen bei Diabetes mellitus

Die richtige Ernährung gehört bei Diabetikern zur Behandlung dazu. Worauf es dabei ankommt, vermittelt das Buch "Richtig essen bei Diabetes".

Kompakt und ergänzt mit vielen Abbildungen erläutern Waltraud Schumacher und Dr. Monika Toeller vom Deutschen Diabetes-Forschungsinstitut den richtigen Umgang mit Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten - etwa die Hälfte der täglichen Energiezufuhr sollte aus Kohlenhydraten bestehen. Leicht verständlich wird die Wirkung ballaststoffreicher Ernährung auf den Blutzucker erklärt und Rat für besondere Situationen wie Sport und Krankheit gegeben.

Zusätzlich finden sich wertvolle Alltagstips. So lassen sich Kohlenhydrat-Portionen auch ohne Waage bewerten - ein Glas Milch etwa entspricht einer Portion. Wer will, kann Mahlzeiten anhand einer Nährwerttabelle auch ganz genau planen: Von Gemüse über Backwaren und Fisch bis hin zu Fast Food sind auf einen Blick Kalorien-, Fett- und Eiweißgehalt pro Portion ersichtlich. Ein dankenswert ausführliches - und damit wirklich hilfreiches - Stichwortverzeichnis rundet das Buch ab. (hbr)

Dr. med. Monika Toeller, Waltraud Schumacher: "Richtig essen bei Diabetes". Wort & Bild Verlag, Baierbrunn 2004, 193 Seiten, 15,30 Euro, PZN 3 70 77 57. Der Bezug ist nur über Apotheken oder den Verlag (Tel.: 0 89/ 7 44 33 - 270) möglich.