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Lysin und Leucin sind Mangelware

Vegane Ernährung: Bestimmung der Proteinmenge allein reicht wohl nicht aus

Etwa drei Viertel einer vegan lebenden neuseeländischen Kohorte nahm in einer Studie zwar täglich ausreichende Mengen an Protein zu sich. Allerdings erfüllten sie nicht den empfohlenen Bedarf der beiden Aminosäuren Lysin und Leucin. Es sei daher wichtig, nicht nur die Gesamtproteinmenge, sondern auch deren Qualität zu bewerten, schreiben die Forschenden.

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