Beim Abnehmen auf Eiweiß achten
Es gibt jede Menge Theorien, wie man erfolgreich abnimmt. Viele Tipps handeln davon, was man essen soll und was auf keinen Fall. US-Forscher folgern aus einer neuen Studie, wie es mit dem Abnehmen klappt und warum es wichtig ist, auf ausreichend Proteine zu achten.
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Proteinarme Kost fördert den Abbau von Muskeln.
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BATON ROUGE (eis). Wer zu viel isst, wird fett. Dabei ist egal, ob man viel Eiweiß, Kohlenhydrate oder Fett verzehrt. Abspecken kann man daher durch eine Diät nur, wenn man hypokalorisch isst, folgern US-Forscher im Umkehrschluss. Dabei ist auf ausreichend Proteine zu achten.
Die Forscher vom Pennington Biomedical Research Center in Baton Rouge haben untersucht, wie sich das Körpergewicht bei übermäßiger Kost verändert (JAMA 2012; 307: 47). Dazu wurden 25 gesunde Probanden über acht Wochen mit täglich etwa 950 Überschuss-Kalorien gemästet.
Die Extrakalorien wurden dabei entweder als proteinarme (5 Prozent Proteine), proteinnormale (15 Prozent) oder proteinreiche Kost (26 Prozent) gegeben. Der Anteil von Kohlenhydraten in der Kost betrug in allen Gruppen 41 Prozent, der Fettanteil variierte.
Mit ausreichend Eiweiß steigen Ruheumsatz und Magermasse
Ergebnis: Alle Probanden nahmen im Mittel 3,5 kg an Körperfett zu, unabhängig davon, wie viel Protein ihre Ernährung enthielt. Die Badezimmerwaage kam dabei allerdings zu ganz anderen Ergebnissen: Unter proteinarmer Kost nahmen die Probanden mit 3,16 kg am wenigsten zu im Vergleich zu proteinnormaler (6,05 kg) und proteinreicher Kost (6,51 kg).
Dabei zeigte sich, dass unter proteinnormaler und proteinreicher Kost sich sowohl der Ruheumsatz (täglich plus 160 und 227 kcal) als auch die Magermasse (Muskel- und Organmasse) erhöhte (2,9 und 3,2 kg).
Was folgt daraus? Fokus von Abspeck-Programmen sollte die Reduktion von Körperfett und nicht einfach nur Gewichtsabnahme sein, heißt es in einem Editorial zur Studie (JAMA 2012; 307: 86). Und beim Abspecken ist - abgesehen von Proteinen - die Art der Diät zweitrangig: Es muss die Kalorien-Aufnahme reduziert werden.
