Ärzte Zeitung, 04.12.2006

Räucherlachs war mit Bakterien besiedelt

KÖLN (ddp). Ein Lebensmittellabor hat in Räucherlachs Listerien nachgewiesen. In fünf Proben war der Wert, bei dem Behörden eine Ware aus dem Verkehr ziehen, weit überschritten.

"Dieser Lachs ist gesundheitsgefährdend", so ein Wissenschaftler des Labors. Ursache seien Hygienemängel der Betriebe, die den Fisch verarbeiten.

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