Vitaminspiegel hängt auch vom Alter ab

POTSDAM-REHBRÜCKE. Wie lässt sich messen, ob eine Person ausreichend mit Mikronährstoffen wie Vitaminen und Carotinoiden versorgt ist? Inwieweit beeinflusst neben den Ernährungsgewohnheiten auch das Alter die Blutspiegel dieser Mikronährstoffe? Um diese Fragen zu beantworten, werteten Forscher vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DIfE) und von der Universität Hohenheim Daten der großen europäischen MARK-AGE-Studie aus (Nutrients 2016, 8(10): 614ff).

An der Studie nahmen 2118 Personen im Alter zwischen 35 und 74 Jahren teil, die während des Datenerhebungszeitraums von 2008 bis 2012 in Österreich, Belgien, Finnland, Deutschland, Griechenland, Italien und Polen lebten. Neben Blutproben sammelten die Forscher Daten zu den Körpermaßen, dem Alter und Geschlecht sowie zum Gesundheitsstatus. Die Ernährungs- und Lebensgewohnheiten der Teilnehmer erfassten sie mit Hilfe von Fragebögen, heißt es in einer Mitteilung der Leibniz-Gemeinschaft.

Bedeutsame altersbedingte Unterschiede stellten die Wissenschaftler für alpha-Carotin, Lycopin – dem roten Farbstoff aus Tomaten – und Vitamin E fest. Während ältere Menschen vergleichsweise geringere Spiegel der beiden Carotinoide im Blut hatten, nahmen die Werte für Vitamin E mit steigendem Alter kontinuierlich zu. Pro einem Altersunterschied von fünf Jahren nahmen die Lycopin-Konzentrationen um durchschnittlich 6,5 Prozent ab, alpha-Carotin sank um 4,8 Prozent und der Vitamin-E-Spiegel nahm um 1,7 Prozent zu.

Die Ergebnisse könnten dazu beitragen, eine wissenschaftliche Grundlage für bessere altersorientierte Ernährungsempfehlungen zu entwickeln, heißt es in der Mitteilung weiter. (eb)